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2009-02

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フレンチでデート☆ワインに酔うの巻(爆) - 2009.02.28 Sat

昨日、ダーリンと東京・池尻にあるフレンチレストランに出かけました。




2004 Ch.L'enclos Classique Sainte-Foy Bordeaux


(左)と


2003 Bourgogne Pinot Noir


(右)です♪

お店のソムリエにお食事に合うワインを相談して決めました。



私はやっぱり
ブルゴーニュのピノの方が好きです~!


ボルドーは癖の強いチーズに合わせると美味しいかもです。


あとで本で読んで知ったんですけど
ワインってグラスの形でも味わいが大きく左右されるので
それぞれのワインに合った形たあるんですって~~!

だから
これもこんなに違うのかしら。











鳥レバーのペーストに焼きたてのフランスパン








ちょっとボケてますけど(苦笑)


PETIT agour(プティ・アグール)ハードタイプ


(右側)

うすーくスライスしていただきます!
口解けが素晴らしい!
成熟された羊乳のフルーティーな香りとコクがあります。


Coulommiers Lait Cru(クロミエ レ・クリュ)白カビタイプ


(左側)

無殺菌乳で作られています。むっちりとして上品なキノコの香り、ナッツの香ばしさを感じます。









姫サザエ、つぶ貝、バイ貝など3~4種類の貝のプロヴァンサル風


タイム、ローリエ、クローブ、オレガノ、シナモンの香りがとてもよくニンニクの効いたソースで♪
オリーブオイルと軽くマヨネーズも効いていました。

これマジで美味しかったです~~!
ワインが進みすぎでした~~(爆)

画像がボケボケで悔しいですが・・・。







カリフォルニアワインもお代わり~~!
(後半は一人で飲みまくってましたわ)(笑)








憧れのLOTUS様がお喜びになりそうな一品。


筍のポワレとホワイトアスパラガス、帆立貝の燻製添え春菊のソースで


春の足音を感じさせてくれるお料理でした。








最後はもう絶品で気絶しそうなほど美味しかったお鍋風のメニュー!


美食家の鍋★仔牛、リ・ド・ヴォ‐、名古屋コ‐チン手羽先、トリュフ、フォアグラ入り



フォンドヴォーベースのクリームソースでいただくオーブン料理。

それぞれの食材を個別に調理し鍋に上記の
クリームソースと共に入れ香りが逃げないようパン生地で
鍋ぶたを封じオーブンで軽く煮上げてあります

クリームソースは
フォンドヴォーの旨みに食材の旨みが加わり濃厚ですが
マイルドさもある絶品味に!!!    






見ていただければおわかりでしょうが
もう色々なものが色々な味を醸し出して絶妙なハーモニーを奏でています!

食べていて思わず楽しくなってしまいました~♪









では

そろそろ私の大脳から絶滅しそうなエジプトの記憶を呼び覚ましてまいります~~(爆)

お次の話題は


「アスワン」です。


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